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上海王森西點學校

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上海港式甜品培訓

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課程介紹
  • 上海港式甜品培訓

    上海王森西點培訓學院

    一所培養了世界冠軍的學校

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西餐的未來前景

現代人們的生活節奏越來越快,尤其對于都市青年人群體,西式快餐的靈活經營手段迎合了這種消費需求,快捷性、方便性是其制勝市場的利器。從消費群體的結構來看,年齡和對西式快餐的喜好程度呈現出反比,低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點食品,青少年更是西點食品消費的主力軍。據西餐培訓學校調查數據顯示,在西點食品的消費者中,消費選擇面包、蛋糕的比例最高,分別占了88.5%、86.3%。

據西餐培訓學校調查,未來五年,西點師社會需求量達到200萬人,如此巨大的發展潛力導致未來的西點人才前途不可限量。中國烹飪協會指出,“目前,我國西點人才缺口較大,高級西點人才占從業人員的0.1%至0.2%之間,一個城市人均GDP超過3000美元時,西點行業將進入發展期,當人均GDP超過5000美元時,西點行業將會進入大跨越。”隨著快餐業在我國不斷發展,人民生活節奏、生活方式的轉變,未來的西點人才需求將持續增長。

咖啡甜點班



講       師 : 蘇老師 喬老師 吳老師 王北啟 鄭老師 包老師 武老師 張老師 潘老師

課       時 :學習7-8個月

課程介紹

王森學校專業提供咖啡培訓、咖啡師培訓、西餐培訓、翻糖培訓、奶茶冰飲培訓、烘焙培訓、甜品培訓,選擇王森改變人生。

課程內容

烘豆系列:認識瑕疵豆;烘焙咖啡豆;學會運用烘焙記錄表;烘豆練習(云南/巴西等品種);意式咖啡拼配講解等等;

單品咖啡:咖啡與健康、濾紙咖啡、摩卡壺;咖啡起源與發展;虹吸壺;比利時壺;生豆與熟豆的選購等等;

冰飲:草莓豆花;芒果酸奶豆漿;草莓酸奶冰沙;橘子櫻桃蘇打水;紅茶焦糖奶昔;巧克力冰咖啡等等;

雞尾酒:認識調酒師及職業要求;酒吧的概念;雞尾酒常用工具;雞尾酒杯介紹;雞尾酒制作的基本方法;雞尾酒六種基酒及調味酒介紹;雞尾酒配方演示;

茶類分熱茶與冰茶:

熱茶;錫蘭水果茶 美地奇果茶 愛丁堡果園茶;瘋狂黑加侖等

冰茶;皇家蘋果茶 皇家金桔茶 特調依戀;阿里山果茶等

甜品里面有:布丁、慕斯、蛋糕、撻派四大分類

王森學校培訓課程內容

  • 上海港式甜品培訓

    -1-

    6天甜品培訓專科班

    蛋糕類:波格雷蛋糕、水果夏洛蒂蛋糕、巧克力夏荷露特等;

    甜點部分:水果夏洛蒂、黑森林、提拉米蘇、波格雷;

    蛋糕制作:焦糖南瓜蛋糕、巧克力糖烘餅(派)制作、莫梅森蛋糕等

  • 上海港式甜品培訓

    -2-

    西式料理班

    西餐:烹飪的基本原理,西餐理論,土豆番茄沙拉;意式玉米糕;

    紅酒雪梨配牛排,泰式咖哩雞、奶油青豆湯、培根雞肉沙拉等等;

    培根奶油土豆湯,紅酒燴牛肉、芥末牛排三明治,通心粉面沙拉N種吃法

  • 上海港式甜品培訓

    -3-

    裱花蛋糕培訓課程

    花卉蛋糕:蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉制作;

    韓式裱花:韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作;

    王森學校率先研發蛋糕技能:陶藝蛋糕、節日蛋糕、卡通生肖蛋糕;

  • 上海港式甜品培訓

    -4-

    三年蛋糕甜點班

    花邊課:花邊理論、手法、花邊整合包面、何形分割變化、點式分割;

    巧克力:巧克力的理論知識、魔術棒的運用、魔術棒的運用、圓花等;

    陶藝課:鮮奶油理論知識、P33直面、P33直面、P33圓面等;

  • -5-

    烘焙西點班

    歐式:裸麥面包、德式短棍、秋三味、可頌 、腰果雜糧面包等;

    法式:法棒、法國麥穗面包、黃桃丹麥、法式咖啡巧克力面包等;

    甜面包:葡萄干小餐包、紅豆面包、蔓越莓杏仁面包、白芝麻面包等;

  • -2-

    咖啡甜點班

    烘豆系列:咖啡的分布;生長環境、認識生豆、烘焙咖啡豆(演示)等

    單品咖啡:歐蕾冰咖啡;皇家意式冰咖啡;玫瑰情懷冰咖啡;冰抹茶咖啡;等

    奶泡制作;巧克力醬雕花、拉花--心、卡通小熊、推心;卡通KT貓、螃蟹等

面包培訓課程

蛋糕甜點創業培訓班,是由蛋糕甜點培訓行業佼佼者王森學校針對蛋糕店創業、蛋糕烘焙行業求職者、蛋糕烘焙愛好者創辦的精品蛋糕店創業培訓課程,課程包含王森學校各項率先研發蛋糕技能培訓,行業水準,讓零起點學員也能夠成功創辦經營一家蛋糕烘焙店,獲得羨煞旁人的成功事業,也可以輕松應聘于各大品牌連鎖烘焙企業。

甜面包:甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、藍莓乳酪面包、芝士火腿等日式臺灣甜面包

法式面包:法棒、法國牛奶面包、法式熱狗面包 法式甜面包等

歐式面包:丹麥、牛角可頌、手撕面包、丹麥土司、地中海面包等

蛋糕:海綿蛋糕理論、戚風蛋糕、藍莓芝士蛋糕、黃金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等

中西式點心:曲奇餅干、泡芙、月餅、手指餅干、廣式月餅、鮮肉月餅等

就業保障

選擇大于努力

1.簽訂就業協議,合格學員畢業推薦就業!只要一直和學校保持聯系,就可以一直介紹工作。

2.分配方向:大型商務會所、酒店、大型烘焙店、餅店

3.自主創業支持:開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供,營銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導,后期產品免費更新。

4.王森學校畢業生社會認可度高

5.畢業薪水指數:3500-10000元,包食宿

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    課程形式 :90%實踐操作,10%理論;

    身體素質要求:身體健康,無色弱或者色盲;

    開班人數:小班教學,一個班10-15人、大班教學,30-40人左右;

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