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廣州東南廚師

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廣州湘菜培訓中心

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課程介紹
  • 廣州湘菜培訓中心

    廣州東南國際廚藝學院

    側重實操教學+酒店帶薪實訓+職業資格證書

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廚師——高薪職業

現以深圳的廚師薪資來看,“目前,深圳地區好一點的廚師月薪大致在2500到5500元之間,大飯店的行政總廚甚至月薪過萬。”一位業內人士介紹。該人士表示,今后廚師薪水(特別是春節期間)還會不斷上升。市場調研數據表示,本地高級廚師月薪可以達到1—2萬元,外聘廚師的薪水在2—3萬元之間。東南國際廚藝學院連鎖集團培養的廚師人才月薪都在3000元以上,高者年薪甚至過百萬。廚師待遇超白領不再是傳說。廚師,高薪職業不是傳說!

東南廚藝學院的榮譽

粵菜2+1大(中)專班

課程內容

課程嚴格按照國家職業技能等級標準設置,采用國家統編教材,全面涉及初級、中級、高級、技師、高級技師5個級別,包括:基本功、基本烹調技法,原料的加工和使用,各種刀工、刀法和成型方法,各種味型的調制和醬汁、芡汁的使用,掌握和調控火候,學習日常粵菜和家常菜、傳統粵菜和創新菜、季節時令菜,菜品的裝飾和點綴,冷拼、盤飾和拼盤工藝技術、時尚粵菜、經典名菜、工藝特色菜等專業課程;滋補美容靚湯、食品雕刻、潮式鹵水、廣式燒臘、粵式煲仔飯、廣式糖水等特色課程;鮑參翅肚等干貨的漲發及制作,筵席宴會的設計和高檔菜品制作、功能藥膳等高端課程;中餐文化、食品營養衛生、市場營銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語課程、職業道德、公關禮儀課程以及大專(中專)文憑考試課程等專業理論;系統學習到川湘菜、西餐、日韓料理、西點、中點、蛋糕裱花、調酒、咖啡等專業有代表性的經典課程。


課程目標

以培養精通粵菜制作、懂經營、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創業能力的人才為目標,系統掌握餐飲管理及營養配餐知識,畢業后能從事星級酒店、大型餐飲企業總廚工作,并通過學歷教育,全面提升自身綜合素質。


培訓方式及學制

培訓方式:案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。

學制:學習2年、實習(就業)1年。


證書頒發

專業證書、贈送中級國家職業資格證書、大專(中專)學歷文憑。

東南優質課程推薦

課程名稱 課程簡介 適合人群 課程預約 在線咨詢
粵菜綜合班 滋補美容靚湯、食品雕刻、潮式鹵水、廣式燒臘、粵式煲仔飯、廣式糖水等。鮑參翅肚等干貨的漲發及制作,筵席宴會的設計和高檔菜品制作、功能藥膳等。系統學習到川湘菜、西餐、日韓料理、西點、中點、蛋糕裱花、調酒、咖啡等專業有代表性的經典課程,幫助學生成長為能精通多項工種的高端管理者。 通用 預約試聽 咨詢課程
粵菜主廚班 學習日常粵菜和家常菜、傳統粵菜和創新菜、季節時令菜,菜品的裝飾和點綴,冷拼、盤飾和拼盤工藝技術、時尚粵菜、經典名菜、工藝特色菜等專業課程;滋補美容靚湯、食品雕刻、潮式鹵水、廣式燒臘、粵式煲仔飯、廣式糖水等特色課程;中餐文化、食品營養衛生、市場營銷核算、餐飲酒店管理等專業理論。 通用 預約試聽 咨詢課程
川湘菜主廚班

學習日常川湘菜和家常菜制作、傳統川湘菜和創新菜、季節時令菜,菜品的裝飾和點綴工藝,冷拼、盤飾和拼盤工藝技術,時尚川湘菜、經典名菜、工藝特色菜等專業課程;川湘燒鹵、煙熏技術、特色火鍋、干鍋系列、鐵板、涼菜等特色課程;中餐文化、食品營養衛生、市場營銷核算、餐飲酒店管理等專業理論。


通用 預約試聽 咨詢課程
川湘菜綜合班 學習日常川湘菜和家常菜制作、傳統川湘菜和創新菜、季節時令菜,菜品的裝飾和點綴工藝,冷拼、盤飾和拼盤工藝技術,時尚川湘菜、經典名菜、工藝特色菜等專業課程;川湘燒鹵、煙熏技術、特色火鍋、干鍋系列、鐵板、涼菜等特色課程;各種筵席宴會的設計和高檔菜品制作、川湘風味海鮮、川湘風味土菜制作等高端課程;中餐文化、食品營養衛生、市場營銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語課程、職業道德等 通用 預約試聽 咨詢課程

東南師資力量

  • 東南廚藝師資

    周發茂老師

    中國十大烘焙名師,全國烘焙技術比賽裁判長,廣東省貿易學校校長,廣東省餐飲技師協會副會長,中華工商聯烘焙業公會副會長,《中華烘焙》雜志副主編,焙烤協會專家委員會委員,美國小麥協會烘焙技術顧問,國家職業技能鑒定高級考評員(西式面點工種),廣東省職業技術技能鑒定西式點心專家組組長,國家級裁判員。 先后到美國、泰國、德國、澳門、香港等地進修學習。編寫的教材:《面包生產工藝》、《蛋糕與西式點心》、《中式點心》、《烘焙食品大辭典》。撰寫的文章有:《中華烘焙》雜志“周老師答疑專欄”主持。《中華烘焙》雜志編委會副主任、執行副主編,《烘焙世界》雜志主編。 參與編寫了《烘焙大詞典》、《面包生產工藝》、《蛋糕與西點》、《廣式月餅》等專業教材,有多篇專業論文在國家核心刊物上發表。 被評為“中國十大烘焙名師”之一,被評為“全國職業教育先進個人”,廣東電視臺以周發茂為廣東省高技能人才代表做了專題報道,獲得了由中國烘焙協會頒發的行業“突出貢獻獎”。
  • 東南廚藝師資

    中國烹飪大師夏世幫

    中國烹飪大師、廣東十大名廚,廣州市有突出貢獻的能工巧匠;國家高級技師、省級考評員、大賽評委、廣東省職業技能鑒定專家組副組長、廣州市餐飲技師協會理事、中國烹飪協會會員、廣東省烹飪協會會員、廣州市烹飪協會常務理事,中華保健協會副會長、中華旅游酒店協會理事。 從事烘焙及烹飪行業四十多年來,在中西點心制作上有較高造藝,深得羅坤、陳勛等大師的真傳。在1988年第二屆全國烹飪大賽中榮獲兩金獎一銀獎的優異成績,為風靡全球的廣東點心添彩增光。在原廣東省人事廳、原廣州市勞動局以及東莞、深圳、中山、臺山、茂名、珠海等地區的勞動部門組織的職業技能鑒定工作中擔任考評員和講師,獲得省市級優秀教師及先進教育工作者的榮譽稱號。

川湘菜2+1大(中)專班

課程內容

課程嚴格按照國家職業技能等級標準設置,采用國家統編教材,全面涉及初級、中級、高級、技師、高級技師5個級別,包括:基本功、基本烹調技法,原料的加工和使用,各種刀工、刀法和成型方法,各種味型的調制和醬汁、芡汁的使用,掌握和調控火候,學習日常川湘菜和家常菜制作、傳統川湘菜和創新菜、季節時令菜,菜品的裝飾和點綴工藝,冷拼、盤飾和拼盤工藝技術,時尚川湘菜、經典名菜、工藝特色菜等專業課程;川湘燒鹵、煙熏技術、特色火鍋、干鍋系列、鐵板、涼菜等特色課程;各種筵席宴會的設計和高檔菜品制作、川湘風味海鮮、川湘風味土菜制作等高端課程;中餐文化、食品營養衛生、市場營銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語課程、職業道德、公關禮儀課程以及大專(中專)文憑考試課程等專業理論;系統學習到粵菜、西餐、日韓料理、西點、中點、蛋糕裱花、調酒、咖啡等專業有代表性的經典課程。課程具體詳情可在線咨詢客服了解。


課程目標

以培養精通川湘菜制作、懂經營、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創業能力的人才為目標,系統掌握餐飲管理及營養配餐知識,畢業后能從事星級酒店、大型餐飲企業總廚工作,并通過學歷教育,全面提升自身綜合素質。


培訓方式及學制

培訓方式:案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。

學制:學習2年、實習(就業)1年。


證書頒發

專業證書、贈送中級國家職業資格證書、大專(中專)學歷文憑。

東南廚藝優美的校園環境

常見問題【Q&A

  • 學校有無節假日?能否請假?

    我們學校每周休息2天(周六、周日),短期班學生在校學習期間無暑假,國家法定假日正常放假。如果有特殊事情,請假必須經班主任批準

  • 學校的老師怎么樣?

    學校的老師技術精湛、德才兼備,是中國烹飪名師、烹飪大師、高級技師,他們曾擔任各大餐飲集團、星級酒店的廚師長和行政總廚。

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課程熱線:

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在線咨詢

客服在線時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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廣州小吃

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